Abbiamo partecipato al MonteFoodFestival il 13 e il 14 settembre con lo stend di CIAC cucine dal mondo: Costa d'Avorio, Nigeria, Kurdistan e Palestina. Ci siamo presi un po' di giorni per raccontarlo perché è stato un momento importante per tutti noi. Tra profumo di spezie, piatti fumanti e gruppi di persone unite dalla voglia di cucinare insieme alla volontaria - buddy Daniela Pizzuto sono venuti questi pensieri.
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La cucina è una delle mie passioni, e quando gli operatori di CIAC mi hanno proposto di partecipare come volontaria alla preparazione della cena per il Monte food festival ho pensato che sarebbe stata un’occasione imperdibile.
Unire questa passione alla conoscenza di persone che arrivano da lontano ed hanno voglia di condividere la loro cucina tradizionale sarebbe stato un gran regalo che non potevo rifiutare.
Il giorno prima dell’evento abbiamo fatto la spesa tra african market e macelleria halal, mi sembrava di stare in un parco giochi, con me c’era Rima, che avrebbe cucinato per il secondo appuntamento dei piatti palestinesi. Una semplice passeggiata verso il market ci ha permesso di raccontarci e di entrare in sintonia, ed ho assaggiato un caffè al cardamomo buonissimo ( fatto da lei). Il giorno seguente l’ho trascorso in cucina, lavorando tra la famiglia ivoriana di Madame Monique e Princesse, professionale cuoca di origine nigeriana. Una fatica ripagata dall’atmosfera di festa che si respirava tra tutti coloro che hanno aiutato in cucina, e mentre ci insegnavano a tagliare il platano nella maniera corretta per poi friggerlo e diventare Alokò ci raccontavano quali credenze si celassero proprio nel modo di aprire una banana. Scambi preziosi, veicolati dalla preparazione dei piatti della loro terra a cui come ogni di noi è fortemente legato. Così anche in questa occasione mi sono resa conto di quante siano più le somiglianze che le differenze tra gli uomini e le donne che abitano questa terra. Erano molto orgogliosi delle loro preparazioni e generosi nel condividerne le ricette. Grazie a CIAC per avermi dato la possibilità di partecipare e a tutte le persone che ho incrociato in questa breve esperienza, le porterò nel cuore nella speranza di rivederle presto! Nel frattempo tenterò di riprodurre a casa le loro meravigliose ricette.
